Pages

2 Kasım 2015 Pazartesi

Çeşm-i Nigar Çorbası


Malzemeler:

1 büyük boy soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
3yemek kaşığı un
1 su bardağı kırmızı mercimek
6 bardak su

Terbiyesi için:

1 su bardağı süt
1 limonun suyu
1 yumurta sarısı

Sosu için:

Tereyağı
Nane
Pul biber

Yapılışı:

Soğanı doğrayıp yağda soteleyin.

Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

Suyu ve mercimekleri ekleyip pişene dek kaynatın.

Terbiyesi için bütün malzemeleri çırpın.

Pişen çorbayı ocaktan alıp blenderdan geçirin ve terbiyeyi yavaş yavaş ekleyin.

Tekrar ocağa koyup 1-2 taşım kaynatın ve sosunu ilave edip servis edin.

Afiyet olsun...





 

Soslu Kaşarlı Köfte


Malzemeler:

Köfte için:

500 gr kıyma
1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet kuru soğan
1-2 diş sarımsak
1 yumurta
2 dal maydanoz
Kimyon
Kekik
Toz kırmızı biber
Tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kaç tane sivri biber

Sos için:

1 yemek kaşığı domates salçası
Pul biber
1 su bardağı su
Sarımsak
Tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Köfteyi bir kaba alıp iyice yoğuralım.

Harcı buzdolabına koyup biraz dinlendirelim.

Ceviz büyüklüğünde toplar şekillendirip fırın kabına dizelim.

Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında 20 dk biberlerle birlikte pişirelim.

Arada biberleri çevirelim yanmasınlar.

Köfteler pişerken sosumuzu hazırlayalım.

Bir su bardağı suya salça, dövülmüş sarımsak, tuz ve pul biberi karıştıralım.

Kızarmış köftelerin arasına sosu gezdirelim ve fırın kabının üstünü alüminyum folyo ile örtelim.

15 dk piştikten sonra servise hazır...

Afiyet olsun...


 
8 Nisan 2015 Çarşamba

Pankek



Malzemeler:

2 yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı + 1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Vanilya

Yapılışı:

Yumurta ve şeker güzelce çırpılır.

Süt ve sıvıyağ eklenip karıştırılır.

Un, kabartma tozu ve varilin eklenir mikserle pürüzsüz olana dek çırpılır.

Küçük boy kepçeyle her seferinde aynı miktar alıp tavaya biraz yukarıdan dökün.

Tavayı yağlamayın.

Afiyet olsun...

Patatesli Ispanak Graten



Malzemeler:

Yarım kilo ıspanak
1 adet soğan
2 adet patates
1 adet kırmızı biber
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar

Beşamel sos için;

1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1 tepeleme yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Patatesleri soyup yuvarlak şekilde dilimleyin.

Kaynar suda 5-7 dk haşlayıp suyunu süzün.

Sıvıyağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı kavurun.

Doğranmış ıspanakları ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.

Beşamel sos için tavada tereyağını eritin.

Unu ekleyip kavurun.

Sütü ekleyip hızlıca çırpın.

Koyulaşana kadar pişirin.

Tuz ve karabiberi ekleyip ateşten alın.

Patateslerin yarısını yağladığınız 21*21 cm ebatlarında fırın kabına dizin.

Üzerine dilimlenmiş biberlerin yarısını dizin.

Ispanağın yarısını yayın.

Beşamel sosun yarısını da ıspanağın üzerine yayın.

Kaşar peynirinin yarısını serpin.

Üzerine kalan malzemeleri aynı sırayla döşeyin.

Fırın kabının üzerini alüminyum folyoyla örtün.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20dk pişirin.

Folyoyu açıp üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Afiyet olsun...

 

Tek Lokmalık Misket Kurabiye



Malzemeler:

125 gr tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 Türk kahvesi fincanı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 yumurta beyazı
1 yumurta sarısı (üzerine)
1 Türk kahve fincanı çörek otu
2,5 su bardağı un

Yapılışı:

Tüm malzemeleri yoğurup minik yuvarlak şekil vererek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Yaklaşık 10-12 dk sürüyor.

Afiyet olsun...

 

Bezelyeli Pirinç Çorbası


Malzemeler:

1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış/konserve bezelye
2 adet biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Nane
5 su bardağı su

Yapılışı:

Tereyağını eritip küçük küçük doğradığınız biberleri ekleyin ve kavurun.

Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

Toz biber ve unu ekleyip 1-2 dk daha karıştırıp kavurun.

Domatesleri rendeleyip ekleyin ve kavurun.

Suyunu ve pirinci ekleyip kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Bezelyeleri de ekleyip 2-3 dk daha kaynatın.

Tuzunu ve nanesini ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

Afiyet olsun...
3 Mart 2015 Salı

Nutellalı Kek


Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağından biraz eksik süt
1 su bardağından biraz eksik sıvıyağ
3 yemek kaşığı nutella
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
Vanilya
Kabartma tozu

Yapılışı:

Yumurtaların sarılarını ve aklarını farklı kaplara ayırın.

Şekerin yarısını sarıların olduğu kaba, kalan yarısını da beyazların olduğu kaba alın.

Yumurta akı olan kabı mikserle yüksek devirde köpürüp şeker eriyene kadar çırpın.

Diğer kaptaki karışımı da şeker eriyene kadar çırpıcıyla çırpın.

Süt ve sıvıyağı yumurta sarılarının olduğu karışıma ilave edin.

Aynı kaba un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.

Mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.

Sonra nutellayı ilave edip karıştırın.

Kıvamı oldukça yoğun olacak.

Bunun üzerine iyice köpürmüş olan yumurta akını ilave edip spatula yardımıyla alttan üste söndürmeden karıştırın.

Kalıbın alt kısmını yağlayın yanlar kalsın.

170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun...

Sarımsaklı Kremalı Patates


Malzemeler:

6 adet patates
2-3 diş sarımsak
1 paket krema (200 ml)
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Patateslerden üçünü halka halinde doğrayıp tepsiye diziyoruz.

Üzerine tuz, karabiber, rendelenmiş sarımsak ve yarım paket krema döküyoruz.

Sonra bir sıra daha patates dizip aynı işlemi tekrar ediyoruz.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında en az 45-50 dk pişiriyoruz.

Afiyet olsun...
 

Portakallı Somon Buğulama



Malzemeler:

2 dilim somon
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
Karabiber
Biraz maydanoz
1 adet dilimlenmiş portakal
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı su

Yapılışı:

Somonların üzerine soğan halkalarını, sarımsağı, doğranmış maydanozu, çekilmiş karabiberi, portakal dilimlerini ve tereyağını döşüyoruz.

Yarım çay bardağı suyla kapağı kapalı halde 15-20 dk pişiriyoruz.

Afiyet olsun...
 

Bezelyeli Pirinç Çorbası



Malzemeler:

1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış/konserve bezelye
2 adet biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Nane
5 su bardağı su/tavuk suyu

Yapılışı:

Tereyağını eritip küçük doğradığınız biberleri kavurun.

Salçayı ekleyip biraz da onunla kavurun.

Toz biber ve unu ekleyip 1-2 dk daha kavurun.

Domatesleri rendeleyin ilave edin ve kavurun.

Suyunu ve pirinci ekleyip kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Bezelyeleri de ekleyip 2-3 dk daha kaynatın.

Tuzunu ve nanesini ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

Afiyet olsun...
 

Közlenmiş Patlıcan Çorbası



Malzemeler:

2 adet közlenmiş patlıcan
2 yemek kaşığı un
5 su bardağı su/tavuk suyu
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

Yapılışı:

Tereyağını eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

Minik doğranmış patlıcanları ekleyip 1-2 dk kavurun.

Suyunu ekleyip karıştırın ve kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Sütü ekleyip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.

Tuzunu ekleyip ateşten alın.

Afiyet olsun...

 
2 Mart 2015 Pazartesi

Patatesli Kek

 
 

Malzemeler:

2 yumurta
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 silme tatlı kaşığı tuz
2 tane haşlanmış patates
Üstüne susam ya da çörek otu

Yapılışı:

Yumurtaları çırpın.

Süt ve yağı ekleyip tekrar çırpın.

Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.

İçine küp küp doğradığınız patatesleri ekleyip karıştırın.

Kek karışımını yağladığınız tepsiye dökün.

Üzerine susam ya da çörek otu serpin.

190 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun...

Havuç Rüyası

 
 

Malzemeler:

1 kilo havuç
5 su bardağı su
2 su bardağı şeker
2 paket vanilya
1 limonun kabuğunun rendesi ve suyu
4 yemek kaşığı nişasta
Pötibör bisküvi

Yapılışı:

Havuçları iri iri doğrayıp tencereye koyuyoruz.

5 su bardağı suyu ilave edip pişiriyoruz.

Pişen havuçları blender yardımıyla püre haline getiriyoruz.

1 su bardağı suya nişastayı koyup eritiyoruz ve püre halindeki havuçlara ilave ediyoruz.

Vanilya, şeker, limon kabuğu ve limon suyunu da ilave edip muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.

Kare borcama havuç muhallebimizi koyup aralarına bisküvi dizerek dilediğimiz katta yapıyoruz.

Dizme işlemi bitince buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.

Hindistan cevizi ya da fıstıkla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Fellah Köftesi

 
 

Malzemeler:

1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 küçük soğan
1 yumurta
1 kahve fincanı irmik
7 kaşık un
100 gr kıyma
Tuz, karabiber, kimyon

Sos için;
İki kaşık tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
Maydanoz

Yapılışı:

Bulguru sıcak suyla 10 dk pişirin.

Bütün malzemeleri ekleyip soğanı da rendeleyerek yoğurun, ufak ufak yuvarlayın.

Kaynattığınız suya biraz sirke ve tuz atıp köfteleri içine atalım.

Başta dibe batan köfteler pişince suyun üstüne çıkacaklar.

O zaman bir kevgirle tabağa alın.

Bir tavada tereyağını, salçaları ve sarımsağı kızdıralım. Köftelerin üstüne dökelim ve son olarak maydanozla süsleyip servis edelim.

Afiyet olsun... 
13 Şubat 2015 Cuma

Biberiyeli Dana Rosto



Malzemeler:

4 dilim rostoluk et
1 soğan
1 havuç
4 diş sarımsak
2 kaşık salça
2 kaşık soya sosu
Çay kaşığıyla biberiye, karabiber, tuz
Zeytinyağı
Bir tutam dereotu

Yapılışı:

Etinizi az yağda kızgın tavada arkalı önlü kızartın.

Üzerine soğan, sarımsak ve halka şeklindeki havuçları ekleyip harmanlayın.

Biberiye ve dereotunu da katıp soteleyin.

Sonra sadece etleri düdüklüye alıp 20 dk pişirin.

Tavada kalan sebzelere salça, soya sosu, tuz ve karabiber ekleyin kıvam alana kadar pişirin.

Düdüklüden aldığınız etleri tekrar tavaya koyup biraz da su ekleyerek pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Fırında Beşamel Soslu Mantarlı Patates



Malzemeler:

6 orta boy patates
400 gr kıyma
3 adet soğan
400 gr mantar
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Yarım demet maydanoz

Beşamel sos için:

2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
Karabiber
Tuz

Üzeri için:

Kaşar peyniri

Yapılışı:

Soğanları yemeklik doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.

Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.

Salçayı ilave edin.

Mantarları temizleyip iri iri doğradıktan sonra koymaya ilave edin.

Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin.

Son olarak maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyip biraz çevirip ocaktan alın.

Patatesleri soyup fazla kalın olmayacak şekilde dilimleyin.

Fırın tepsisini yağlayın tabanına bir sıra patates dizin.

Üzerine kıymalı mantarlı harçtan dökün ve 1 çay bardağı sıcak su ilave edin.

Tepsinin üzerini folyoyla kapatın.

200 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.

Beşamel sos için tereyağını eritin ve içine unu ekleyip kavurun.

Daha sonra süt ve tuzu ekleyip hızlıca karıştırın ve 2 dk kaynatıp ocaktan alın.

Sosu pişen yemeğin üstünü kapatacak şekilde yayın ve 15 dk daha fırında tutun.

Son olarak kaşar peyniri kendisini serpip peynirler eriyip hafif kızarana kadar tekrar fırına verin.

Afiyet olsun....
 

Karnabahar Graten


Malzemeler:

1 küçük boy karnabahar
3 su bardağı süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
1 su bardağı kaşar rendesi
2 yemek kaşığı ekmek kırığı

Yapılışı:

Karnabaharı çiçeklerine ayırıp biraz diri kalacak şekilde haşlayın.

Suyunu süzüp fırın tepsisine dizin.

Ayrı bir kapta süt, yumurta, un, sıvıyağ, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.

Karışımı karnabaharların üstüne dökün.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30dk pişirin.

Fırından çıkarıp üzerine kaşar rendesi ve ekmek kırığı serpin.

Tekrar fırına verip kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

 
13 Ocak 2015 Salı

Patates Oturtma



Malzemeler:

3 adet orta boy patates
250 gr yağsız kıyma
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
5 yemek kaşığı sıvıyağ

Sosu için;

1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2-3 su bardağı sıcak su
Tuz

Yapılışı:

Patatesleri soyup yuvarlak doğrayın.

22*22 cm  bir fırın tepsisini fırçayla yağlayın.

Patatesleri tepsiye dizip üzerlerini yine fırçayla yağlayın.

190 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kabuk bağlayana kadar pişirin.

Bu sırada kalan 4 yemek kaşığı sıvıyağı geniş bir tavada kızdırın.

Yemeklik doğradığınız soğanı ve biberi ekleyip yumuşayana kadar kavurun.

Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Kimyon ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

Kıymalı harcı pişen patateslerin üzerine gezdirin.

Ayrı bir kaba domatesi rendeleyin.

Salça, toz biber, tuz ve suyu ekleyip karıştırın.

Sosunu tepsinin üzerine gezdirin.

Tekrar fırına verip 190 derecede 15-20 dk pişirin.

Afiyet olsun...
 

Köylü Çorbası


Malzemeler:

1 adet soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı kalın bulgur
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 avuç erişte
1 tatlı kaşığı nane
5 su bardağı su
Tuz

Yapılışı:

Soğanı ve havucu küp küp doğrayın.

Yağları kızdırıp soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.

Havucu ekleyip birkaç dk daha kavurun.

Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

Toz biberi ekleyin.

Suyu da ekleyip hızlıca karıştırın.

Yıkayıp süzdüğünüz bulgur, pirinç ve mercimekleri ekleyip hafif yumuşayana kadar pişirin.

Erişteleri ve tuzunu ekleyip hepsi yumuşayana kadar pişirin.

Naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Afiyet olsun...
 

Bisküvili Havuç Lokumu



Malzemeler:

2 orta boy havuç
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım paket petit beurre bisküvi
Yarım çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1 çay bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:

Bisküvileri rondoda un haline gelene kadar çekin veya bir poşetin içine koyup ağır bir şeyle ezin.

Havuçları soyup rendenin ince tarafıyla rendeleyin.

Rendelenmiş havuç ve şekeri bir tencereye alıp ocağın en küçük gözünde en kısık ayarda havuçlar yumuşayana kadar pişirin.

Havuçları ayrı bir kaseye alıp oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin.

Çekilmiş bisküvileri ve cevizi ekleyip kurabiye hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun.

Hamurdan dilediğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayın ve hindistan cevizine bulayın.

Afiyet olsun...
 

Tavuk Kalamar



Malzemeler:

4 adet tavuk göğüs
1 yumurta
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
Kızartmak için sıvıyağ ve galeta unu

Yapılışı:

Yumurtayı kırın.

İçine salça, yoğurt, tuz, kekik, pul biberi koyup çırpın.

Parmak parmak doğradığınız tavukları sözün içine atın.

1-2 saat bekletin.

Galeta ununa bulayıp kızartın.

Afiyet olsun...
 
12 Ocak 2015 Pazartesi

Trileçe



Malzemeler:

5 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
2 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz
Fırın kabını yağlamak için 1 çay kaşığı tereyağı

Şerbeti için;

3 su bardağı süt
2 paket krema (400 ml)
1 su bardağı süt tozu

Karamel sos için;

5 yemek kaşığı toz şeker (mümkünse esmer)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket (200 ml) krema
Yarım su bardağı süt

Yapılışı:

Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. (Akların içine hiç sarı karışmamalı)

Yumurta aklarını bir çimdik tuz ekleyerek kar gibi olana kadar mikserle çırpın.

Şekeri ekleyip 5 dk daha çırpın.

Sarıları ayrı bir kapta çırpın.

Sarıları aklara yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin.

Unu, kabartma tozunu ve vanilyaları yavaş yavaş ekleyerek bir spatula ile pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.

22*22 cm çapında derin bir fırın kabını yağlayın.

Kek karışımını tepsiye dökün.

160 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Kek soğuduktan sonra derin bir kapta şerbeti için süt ve süt tozunu köpürene kadar çırpın.

Kremayı ekleyip 2 dk daha çırpın.

Şerbeti (pişirmeden) kekin üzerine gezdirin.

Kek şerbeti tamamen çektikten sonra elinizle üzerindeki köpükleri sıyırıp alın.

Karamel için tereyağı ve şekeri geniş bir tavaya alıp ocağın en küçük gözüne koyun.

Karıştırmadan şeker eriyip kahverengi bir sıvı haline gelene kadar bekleyin.

Kremayı ve sütü yavaş yavaş ekleyip karameli hızlıca çırpın.

Karıştırarak koyu karamel kıvamı alana kadar pişirin.

Karamel şerbeti çeken keskin üzerine gezdirin.

Buzdolabında 2 saat dinlendirip servis yapın.

Afiyet olsun ...   

Pestolu Tavuk Beğendi



Malzemeler:

6 adet tavuk pirzola
5 adet patlıcan
3 adet kırmızı biber
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pesto sos
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Pirzolaların derisini sıyırıp.

Derin bir kaba alıp sıvıyağ, tuz ve karabiber ekleyin. Tavukların her yerine değecek şekilde elinizle ovun.

Derin bir fırın kabına dizip 200 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun.

Yağlarını tamamen salıp yumuşayana kadar pişirin.

Bu sırada patlıcan ve biberleri közleyin.

Kabuklarını soyup ezin ve minik minik doğrayın.

Tereyağını geniş bir tavada eritin.

Unu ekleyip 1-2 dk sürekli karıştırarak kavurun.

Patlıcan ve biberleri ekleyip 2-3 dk daha pişirin.

Sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırın.

Tuz ve karabiber ekleyip koyulaşana kadar pişirin.

Ateşten almadan pesto sosu ekleyip karıştırın ve bir taşım daha kaynatıp altını kapatın.

Servis tabağına önce pestolu harcı, üzerine de tavuk pirzolayı koyup servis edin.

Afiyet olsun...

Balık Pilaki



Malzemeler:

1 kg levrek
1,5 kahve fincanı zeytinyağı
1,5 bardak su
10 adet arpacık soğanı
2 patates
2 havuç
2 kereviz (isteğe bağlı)
3 diş sarımsak
Yarım limon
Biraz maydanoz

Yapılışı:

Bir tencereye soyulmuş arpacık soğanları, soyulup iri küpler halinde doğranmış patatesleri ve isteğe göre kerevizi, doğradığınız havuçları, su ve zeytinyağını koyup sebzeler biraz yumuşayana kadar pişirin. Üzerine kuşbaşı doğradığınız levrek filetoları ve yarım limonun suyunu ilave edip pişirmeye devam edin. Kıyılmış maydanozu ya da kuru kekiği ekleyip ateşten alın.

Afiyet olsun...

 

Fırında Mücver Dolması



Malzemeler:

Mücver için;

2 orta boy kabak
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 avuç ince kıyılmış dereotu
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı tereyağı

İç Harcı için;

100 gr yağsız kıyma
1 küçük soğan
1 tatlı kaşığı salça
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber
1 domates
Yarım çay bardağı sıcak su

Üzeri için;

1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı:

Mücver için kabakları rendeleyin.

Avcunuzla suyunu sıkıp atın.

Derin bir kapta rendelenmiş kabak, yumurta, dereotu, tuz ve karabiberi karıştırın.

Tereyağı ile 8-10 adet muffin kalıbını yağlayın.

Mücver harcını kalıplara paylaştırın.

Ortalarını çukur yapın.

190 derecede önceden ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirin.

Mücverler pişerken iç harcını hazırlayın.

Bunun için soğanı küp doğrayın.

Sıvıyağı tavaya alıp kızdırın.

Soğanları ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.

İçine kıymayı ekleyip karıştırın.

Suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Salçaları ekleyip 2-3 dk kavurun.

Rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dk daha kavurun.

Baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırın.

Yarım çay bardağı sıcak su koyup bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.

Kızaran mücverleri fırından alıp içlerine kıymalı harcı paylaştırın.

Üzerlerini kaşar rendesiyle kaplayın.

Tekrar fırına verip kaşarlar eriyene ve hafif kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...