Pages

14 Ekim 2014 Salı

Fırında Hamsi Buğulama



Malzemeler:

1 kg hamsi
3-4 adet soğan
4 adet domates
8-10 dal Frenk maydanozu ya da normal maydanoz
1 limon
1 fincan zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:

Hamsiyi temizleyip kılçıklarını da alıp bol suda yıkıyoruz.

Süzülmesi için kevgire koyup süzüldükten sonra tuz ekleyip karıştırıyoruz.

Soğan ve domateslerin kabuklarını soyup ince halkalar şeklinde dilimliyoruz.

Maydanozu da ince ince doğruyordu.

Derin bir fırın tepsisi ya da borcamın en altına bir sıra soğan diziyoruz.

Üzerine Frenk maydanozu serpiyoruz.

Sonra bir sıra hamsi diziyoruz. Ancak hamsileri iki tanesini açıp üst üste yapıştırarak diziyoruz.

Hamsilerin üstüne domates koyuyoruz.

Sonra yeniden soğan ve maydanoz koyup bir sıra daha balık diziyoruz.

Üstüne bir fincan yağı gezdirip ince limon dilimleriyle süslüyoruz.

Tepsinin üstünü alüminyum folyo ile kapatıyoruz.

170 derece ısıttığımız fırında 35-40 dk pişirdikten sonra folyoyu alıp 5 dk daha pişiriyordu.

Afiyet olsun...




 

Süt Şerbetli İrmik Tatlısı



Malzemeler:

4 yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi
4 yemek kaşığı irmik
4 yemek kaşığı tepeleme un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti için:
3 su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker

Kreması için:
Yarım litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Yumurtaları şekerle iyice çırpıyoruz.

İçine limon suyunu ve kabuğunun rendesini ekliyoruz.

İrmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ediyoruz.

Yağladığımız kare borcama (uzun dikdörtgen olanı da kullanabilirsiniz aman derin olması iyi olur çünkü süt şerbeti keki şişirince kocaman oluyor) hamuru döküp 170 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar tutuyoruz.

Kek pişerken sütü ocakta ılıtıp içinde şekeri eritiyoruz. Dikkat edin kaynatmıyoruz.

Fırından çıkan keki sıcakken her yerinden kürdanla delip süt şerbetini üzerine döküyoruz ve çekmesini bekliyoruz.

Bir taraftan da kreması için süt, un ve şekeri karıştırıp yumuşak kıvamlı bir muhallebi yapıyoruz. Altını kapatıp içine vanilya ve tereyağını ekliyoruz. Kekin üstüne eşit şekilde yayıyoruz.

İstediğimiz malzemelerle süsleyip dolapta en az 4 saat dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...