Pages

31 Mart 2014 Pazartesi

Patatesli Börek





Malzemeler:

4 orta boy patates
4 adet ince yufka
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 büyük boy soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, pul biber
 
Üzeri için:
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
 

Yapılışı:

Patatesleri haşladım.
 
İnce doğradığım soğanları tavaya alıp içine yağ ekleyip kavurdum. Sonra salça ekleyip 3-4 dk daha kavurdum.
 
Haşlayıp iyice ezdiğim patateslere ekledim. İçine tuz ve baharatları da kattım.
 
İlk yufkamı açtım. Bir kenarını zarf gibi katlayıp yoğurt su ve sıvıyağ karışımını yufkanın her yerine sürdüm. Katladığım kenara patatesli harcımdan koyup rulo yaptım ve istediğim büyüklükte dilimledim.
 
Yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizdim. Üzerlerine yoğurt ve sıvıyağ karışımı sürüp önceden 175 derecede ısıttığım fırında 40-45 dk üzeri kızarana kadar pişirdim.
 
Afiyet olsun...

Patatesli Arpa Şehriye Salatası



Malzemeler:

2 haşlanmış patates
1 su bardağı haşlanmış arpa şehriye
1 salatalık
1 tutam dereotu
2 havuç
2 dal yeşil soğan
2 diş sarımsak
2 kaşık mayonez
1 kase süzme yoğurt
Tuz, kuru nane

Yapılışı:

Haşlanmış patatesi ve havucu rendeledim. Arpa şehriyeyle bir kaba alıp diğer malzemeleri de doğrayıp sarımsaklı yoğurt ve mayonezle karıştırıp servis tabağına aldım.

Üzerini nane ve maydanozla süsledim.

Afiyet olsun...

Süt Dilimi



Malzemeler:

4 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 çay bardağı un

Kreması için:
1 paket krema (200gr.)
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri iyice çırptım.

Sırasıyla süt ve yağı koyup bir daha çırptım.

En son kakao, un, kabartma tozunu ilave edip karıştırıp yağlı kağıt serdiğim borcama döküp 170 derece önceden ısıttığım fırında pişirdim.

Keki minik dilimler halinde kesip hazırladığım kremayı bir dilimin üstüne sürüp diğer dilimi bastırmadan üstüne koydum. Ben kremayı yanlışlıkla az koydum. İki parmak kalınlığında bolca koyun.

İki üç saat dolapta beklettim.

Afiyet olsun...
7 Mart 2014 Cuma

Tavuklu ve Sebzeli Karnabahar



Malzemeler:

1 küçük boy karnabahar
Yeteri kadar su
Yarım limonun suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Birer tutam karabiber, pul biber, tarçın, kimyon, köri
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 damla acı biber sosu
Tuz
 
Tavuklu Sebze için:
1 kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
3 sivri biber
1 kırmızı biber
1 havuç
1 soğan
4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 defne yaprağı
1 çay bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon
 

Yapılışı:

Karnabaharı çiçeklerine ayırıp tuzlu ve limonlu suda 6-7 dk. haşlayıp süzdüm.
 
Tavaya tereyağı ve sıvıyağ koyup kızdırdım. Sırasıyla baharatları, karnabaharı, şekeri, acı sosu kattım.
 
Tuzunu ayarladım.
 
Rengi pembeleşene kadar soteleyip kenara aldım.
 
Tavuklu sebze için biberleri irice, havucu da verev doğradım.
 
Soğanı sekize böldüm. Sarımsakları ezdim.
 
Tencereye tereyağını koyup üzerine tavuk ve soğanı ekledim. Suyunu çekene kadar soteledim.
 
Havucu ekleyip 5 dk. daha kavurdum.
 
Biber ve sarımsakları da katıp 10dk. daha soteledim.
 
Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon, defne yaprağını ilave ettim.
 
Sıcak suyu da ekleyip kapağı kapatarak 15 dk. pişirdim.
 
Karnabaharlı karışımı bunun üzerine ekleyip 5 dk. daha pişirip ocaktan aldım.
 
Afiyet olsun...

Fesleğenli Yeşil Mercimek Çorbası




Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı şehriye
1 soğan
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kaşık toz kırmızı biber
5 su bardağı su
Tuz
Fesleğen

Yapılışı:

Soğanı tereyağında kavurup salçayı ekledim. Kırmızı biberi de ekleyerek 1-2 kez çevirdim.

Suyunu koyup kaynayınca mercimeği ve sonra da arpa şehriyeyi ilave ettim. Kısık ateşte 15 dk. kaynattım.

Fesleğeni ekleyip servis yaptım.

Afiyet olsun...
 

Zencefilli Kuru Kayısı Kompostosu




Malzemeler:

Yarım kilo kuru kayısı
1 su bardağı toz şeker
7 su bardağı su
3-4 parça limon tuzu
6-7 adet karanfil
1 çay kaşığı vanilya
1-2 parça zencefil

Yapılışı:

Kayısı, su, şeker, limon tuzu ve karanfili yarım saat kaynattım.

Ocaktan almaya yakın vanilyayı ilave edip karıştırdım.

Ocaktan alınca da zencefili ilave ettim. 2 dk. sonra zencefili tencereden aldım.

Soğumaya bıraktım.

İnanılmaz lezzetli bir tarif oldu.

Afiyet olsun...

Cevizli Yoğurtlu Kabak+Havuç Salatası

 
 
 
 

Malzemeler: (4 kişilik)

1 kabak
1 havuç
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 avuç çekilmiş ceviz
Sarımsak
Yoğurt

Yapılışı:

Kabak ve havucu rendeleyip zeytinyağında suyunu çektirerek soteledim.

İyice pişirdikten sonra unu ve cevizi katıp karıştırdım.

Ilıdıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt döküp buzdolabında soğumaya bıraktım.

Çok lezzetli, iştah açıcı ve pratik bir tarif.

Afiyet olsun...

 

Balkabağı Çorbası



Malzemeler:

2 dilim balkabağı
1 soğan
1su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam dereotu
Sıvıyağ
Tereyağı
Tuz
Su

Yapılışı:

Soğanı yemeklik doğradım. Balkabağını da minik küp şeklinde doğradım.

Tencereye yağı koyup soğanı kavurdum.

Balkabağını ekleyip kavurmaya devam ettim.

Suyunu koyup kapağını kapatıp haşlamaya bıraktım.

Pişince blenderdan geçirdim.

Ayrı bir tencereye tereyağını koyup erittim.

Unu katıp kokusu çıkana kadar kavurdum ve sütü ilave edip çırpma teliyle karıştırdım. Çorba tenceresine ekledim.

Tuzunu ekledim.

Üzerine dereotu serpebilirsiniz çok yakışıyor.

Afiyet olsun...

 

Sebzeli Sulu Köfte

 
 

 

 

Malzemeler:

Yarım kilo yağsız kıyma
1 küçük çay bardağı ince bulgur (yoksa pilavlık bulgur da olur)
1 soğan
1 yumurta
2 domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 havuç
1 patates
2 bardak su
Tuz
Kimyon
Karabiber
 

Yapılışı:

Soğanı rendeleyip kıyma, bulgur, yumurta, tuz ve baharatlarla yoğurdum.
 
Fındıktan büyük köfteler yaptım.
 
Patates ve havucu küp küp doğradım.
 
Domatesi yemeklik doğradım.
 
Tencereye zeytinyağını koyup domatesi kavurdum.
 
Havuç ve patatesleri ekleyip 3-4 dk. kavurup suyu ilave ettim.
 
Su kaynayınca köfteleri de ilave ettim.
 
Orta ateşte 10 dk. pişirdim.
 
Üzerine dereotu ve maydanoz çok yakışıyor.
 
Afiyet olsun...