Pages

2 Kasım 2015 Pazartesi

Çeşm-i Nigar Çorbası


Malzemeler:

1 büyük boy soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
3yemek kaşığı un
1 su bardağı kırmızı mercimek
6 bardak su

Terbiyesi için:

1 su bardağı süt
1 limonun suyu
1 yumurta sarısı

Sosu için:

Tereyağı
Nane
Pul biber

Yapılışı:

Soğanı doğrayıp yağda soteleyin.

Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

Suyu ve mercimekleri ekleyip pişene dek kaynatın.

Terbiyesi için bütün malzemeleri çırpın.

Pişen çorbayı ocaktan alıp blenderdan geçirin ve terbiyeyi yavaş yavaş ekleyin.

Tekrar ocağa koyup 1-2 taşım kaynatın ve sosunu ilave edip servis edin.

Afiyet olsun...





 

Soslu Kaşarlı Köfte


Malzemeler:

Köfte için:

500 gr kıyma
1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet kuru soğan
1-2 diş sarımsak
1 yumurta
2 dal maydanoz
Kimyon
Kekik
Toz kırmızı biber
Tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kaç tane sivri biber

Sos için:

1 yemek kaşığı domates salçası
Pul biber
1 su bardağı su
Sarımsak
Tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Köfteyi bir kaba alıp iyice yoğuralım.

Harcı buzdolabına koyup biraz dinlendirelim.

Ceviz büyüklüğünde toplar şekillendirip fırın kabına dizelim.

Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında 20 dk biberlerle birlikte pişirelim.

Arada biberleri çevirelim yanmasınlar.

Köfteler pişerken sosumuzu hazırlayalım.

Bir su bardağı suya salça, dövülmüş sarımsak, tuz ve pul biberi karıştıralım.

Kızarmış köftelerin arasına sosu gezdirelim ve fırın kabının üstünü alüminyum folyo ile örtelim.

15 dk piştikten sonra servise hazır...

Afiyet olsun...


 
8 Nisan 2015 Çarşamba

Pankek



Malzemeler:

2 yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı + 1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Vanilya

Yapılışı:

Yumurta ve şeker güzelce çırpılır.

Süt ve sıvıyağ eklenip karıştırılır.

Un, kabartma tozu ve varilin eklenir mikserle pürüzsüz olana dek çırpılır.

Küçük boy kepçeyle her seferinde aynı miktar alıp tavaya biraz yukarıdan dökün.

Tavayı yağlamayın.

Afiyet olsun...

Patatesli Ispanak Graten



Malzemeler:

Yarım kilo ıspanak
1 adet soğan
2 adet patates
1 adet kırmızı biber
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar

Beşamel sos için;

1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1 tepeleme yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Patatesleri soyup yuvarlak şekilde dilimleyin.

Kaynar suda 5-7 dk haşlayıp suyunu süzün.

Sıvıyağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı kavurun.

Doğranmış ıspanakları ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.

Beşamel sos için tavada tereyağını eritin.

Unu ekleyip kavurun.

Sütü ekleyip hızlıca çırpın.

Koyulaşana kadar pişirin.

Tuz ve karabiberi ekleyip ateşten alın.

Patateslerin yarısını yağladığınız 21*21 cm ebatlarında fırın kabına dizin.

Üzerine dilimlenmiş biberlerin yarısını dizin.

Ispanağın yarısını yayın.

Beşamel sosun yarısını da ıspanağın üzerine yayın.

Kaşar peynirinin yarısını serpin.

Üzerine kalan malzemeleri aynı sırayla döşeyin.

Fırın kabının üzerini alüminyum folyoyla örtün.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20dk pişirin.

Folyoyu açıp üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Afiyet olsun...

 

Tek Lokmalık Misket Kurabiye



Malzemeler:

125 gr tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 Türk kahvesi fincanı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 yumurta beyazı
1 yumurta sarısı (üzerine)
1 Türk kahve fincanı çörek otu
2,5 su bardağı un

Yapılışı:

Tüm malzemeleri yoğurup minik yuvarlak şekil vererek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Yaklaşık 10-12 dk sürüyor.

Afiyet olsun...

 

Bezelyeli Pirinç Çorbası


Malzemeler:

1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış/konserve bezelye
2 adet biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Nane
5 su bardağı su

Yapılışı:

Tereyağını eritip küçük küçük doğradığınız biberleri ekleyin ve kavurun.

Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

Toz biber ve unu ekleyip 1-2 dk daha karıştırıp kavurun.

Domatesleri rendeleyip ekleyin ve kavurun.

Suyunu ve pirinci ekleyip kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Bezelyeleri de ekleyip 2-3 dk daha kaynatın.

Tuzunu ve nanesini ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

Afiyet olsun...
3 Mart 2015 Salı

Nutellalı Kek


Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağından biraz eksik süt
1 su bardağından biraz eksik sıvıyağ
3 yemek kaşığı nutella
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
Vanilya
Kabartma tozu

Yapılışı:

Yumurtaların sarılarını ve aklarını farklı kaplara ayırın.

Şekerin yarısını sarıların olduğu kaba, kalan yarısını da beyazların olduğu kaba alın.

Yumurta akı olan kabı mikserle yüksek devirde köpürüp şeker eriyene kadar çırpın.

Diğer kaptaki karışımı da şeker eriyene kadar çırpıcıyla çırpın.

Süt ve sıvıyağı yumurta sarılarının olduğu karışıma ilave edin.

Aynı kaba un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.

Mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.

Sonra nutellayı ilave edip karıştırın.

Kıvamı oldukça yoğun olacak.

Bunun üzerine iyice köpürmüş olan yumurta akını ilave edip spatula yardımıyla alttan üste söndürmeden karıştırın.

Kalıbın alt kısmını yağlayın yanlar kalsın.

170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun...