Çeşm-i Nigar Çorbası

Malzemeler:

1 büyük boy soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
3yemek kaşığı un
1 su bardağı kırmızı mercimek
6 bardak su

Terbiyesi için:

1 su bardağı süt
1 limonun suyu
1 yumurta sarısı

Sosu için:

Tereyağı
Nane
Pul biber

Yapılışı:

Soğanı doğrayıp yağda soteleyin.

Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

Suyu ve mercimekleri ekleyip pişene dek kaynatın.

Terbiyesi için bütün malzemeleri çırpın.

Pişen çorbayı ocaktan alıp blenderdan geçirin ve terbiyeyi yavaş yavaş ekleyin.

Tekrar ocağa koyup 1-2 taşım kaynatın ve sosunu ilave edip servis edin.

Afiyet olsun...





 

Soslu Kaşarlı Köfte

Malzemeler:

Köfte için:

500 gr kıyma
1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet kuru soğan
1-2 diş sarımsak
1 yumurta
2 dal maydanoz
Kimyon
Kekik
Toz kırmızı biber
Tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kaç tane sivri biber

Sos için:

1 yemek kaşığı domates salçası
Pul biber
1 su bardağı su
Sarımsak
Tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Köfteyi bir kaba alıp iyice yoğuralım.

Harcı buzdolabına koyup biraz dinlendirelim.

Ceviz büyüklüğünde toplar şekillendirip fırın kabına dizelim.

Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında 20 dk biberlerle birlikte pişirelim.

Arada biberleri çevirelim yanmasınlar.

Köfteler pişerken sosumuzu hazırlayalım.

Bir su bardağı suya salça, dövülmüş sarımsak, tuz ve pul biberi karıştıralım.

Kızarmış köftelerin arasına sosu gezdirelim ve fırın kabının üstünü alüminyum folyo ile örtelim.

15 dk piştikten sonra servise hazır...

Afiyet olsun...