Pages

29 Eylül 2014 Pazartesi

Yumurtalı Patates Dilimleri



Malzemeler:

3 büyük boy patates
6 yumurta
1 küçük boy soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
2 su bardağı kaşar rendesi veya tepsiye kapatacak kadar dilim peynir

Yapılışı:

Orta boy borcamınızı yağlayın.

Patatesleri soyup yıkayıp geniş bir kaba rendeleyin.

Ayrı bir kaseye soğanı rendeleyin ve suyunu süzün.

Patateslere ekleyin.

Yumurtaları da üzerlerine kırıp sıvıyağ, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.

Harcı yağlanmış borcama döktükten sonra üzerine kaşar rendesi ya da dilim peynir serin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızlarına kadar pişirin. (yaklaşık 30 dakika)

Fırından çıktıktan sonra ılımadan dilimlemeyin.

Afiyet olsun...

Tahinli Muhallebi





Malzemeler:

2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
2 yemek kaşığı un
3,5 su bardağı süt
1/3 su bardağı tahin
1 su bardağı şeker

Yapılışı:

Margarini tencereye alıp eritip unu ekleyip kavuruyoruz.

Şekeri ve sonra da tahini ekliyoruz.

Kaynayana kadar karıştırıyoruz.

Kaynadıktan sonra sütü ekleyip onunla da kaynatıyoruz.

4 dakika daha kaynadıktan sonra istediğimiz küçük kaplara bölüyoruz.

İçine ve üzerine isteğe göre kavrulmuş susam ekleyebilirsiniz.

Afiyet bal olsun...

Elmalı Tarçınlı Muffin



Malzemeler:

2 yumurta
3/4 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tarçın
3 adet büyük elma

Yapılışı:

Elmaları yıkayıp kabuklarını soymadan ikiye kesin.

İçlerini temizleyip çok ince yarım ay şeklinde doğrayın.

Üzerlerini geçecek kadar sıcak su koyup iyice yumuşayana kadar haşlayın.

Suyunu süzüp soğuk sudan geçirin.

Kek için yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Süt ve yağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Unu yavaş yavaş ekleyip karıştırın.

Kabartma tozu ve tarçını da ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

Muffin kalıplarınızın içine yarılarını geçmeyecek şekilde hamuru paylaştırın.

Süsleme için elma dilimlerinden birini alıp rulo şeklinde sarın.

Başka bir dilim daha alıp ilk rulonun etrafına sarın.

Bu işlemi muffin kalıbınızın üzerini kaplayacak büyüklükte bir gül elde edene kadar yapın.

Gül tamamlanınca yarısına kadar kek hamuru koyduğunuz kalıbın ortasına yerleştirin.

Tüm elma dilimlerini aynı şekilde hazırlayıp kalıplara yerleştirin.

170 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

 

Fırında Kızarmış Havuç



Malzemeler:

4 orta boy havuç
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Maydanoz sapı

Yapılışı

Havuçları ince uzun doğrayın.

Bir kapta sıvıyağ ve tuzu da ekleyerek iyice harmanlayın.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dizin.

190 derecede kızarana kadar pişirin.

Maydanoz saplarını kaynar suda birkaç dakika bekletip yumuşatın.

3-4 havuç kızartmasını bir maydanoz sapıyla bağlayın.

Afiyet olsun...
 

Şeftalili Buzlu Çay




Malzemeler:

2 adet şeftali
1 su bardağı çay demi (demlenmiş, su eklenmemiş çay)
Yarım su bardağı şeker
2.5 litre su

Yapılışı:

Şeftalileri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp dörde bölün ve tencereye alın.
 
Üzerlerine suyu ekleyin.
 
Orta ateşte şeftaliler parçalanmaya başlayan kadar kaynatın.
 
Ateşten alıp kapağını kapatın ve yarım saat bekletin.
 
Suyunu süzüp şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
 
Çay demini ekleyip dolaba kaldırın.
 
Soğuk servis edin.
 
Afiyet olsun
 
 
 
10 Eylül 2014 Çarşamba

Telli Baba Tatlısı



Malzemeler:

150 gr oda sıcaklığında tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
3 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı tel kadayıf
Yarım çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Şerbeti için:
3 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
2-3 damla taze limon suyu

Yapılışı:

Cevizi ve küçük küçük parçaladığınız tel kadayıfı bir kasede karıştırın.

Tereyağı, sıvıyağ, yoğurt ve karbonatı ayrı bir kapta iyice harmanlayın.

Unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.

Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alarak toplar yapın.

Topları avcunuzun içinde açıp ortasına 1 tatlı kaşığı cevizli harçtan koyup yuvarlayın.

Büyük fırın tepsisine dizin 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Tepsiyi fırına koyar koymaz şerbeti hazırlamaya başlayın.

Su ve şekeri tencereye alıp orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.

Sonrasında 5 dk kaynamaya bırakın.

Limonu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Kurabiyeler pişince elinizin dayanacağı sıcaklığa gelene kadar soğutun.

Bu sırada şerbetiniz de soğumuş olacaktır.

Her ikisi de ılık olacak şekilde şerbeti kurabiyelerin üzerine dökün.

Servisten önce 3-4 saat bekleyin. Üstleri şerbeti çekmemiz olursa 2 saat sonra alt üst edebilirsiniz.

Dilerseniz şerbetlerini çektikten sonra kızartılmış tel kadayıfa batırabilirsiniz ya da cevizle süsleyebilirsiniz.

Afiyet bal olsun.

Haydari

 
 

Malzemeler:

2 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı sert beyaz peynir
1 diş sarımsak
1 avuç kıyılmış dereotu
1 avuç kıyılmış taze nane
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:

Peyniri çatalla ezip yoğurda ekleyin.

İçine rendelenmiş sarımsakları dereotunu taze naneyi ve tuzu ekleyip karıştırın.

Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin.

Afiyet olsun

Erişteli Bulgur Pilavı

 
 

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur
Yarım su bardağı erişte
1 yemek kaşığı tereyağı
3,5 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Tereyağını eritip erişteyi ekleyin ve kahverengileşene kadar karıştırarak kavurun.

Bulguru ekleyip 1-2 dk daha kavurun.

Suyu ve tuzu ekleyip kapağını kapatın.

Kısık ateşte suyunu çekip bulgular yumuşayana kadar pişirin.

Ateşten almadan karabiberi ekleyip karıştırın.

1-2 dk daha pişirip ateşten alın. 15 dk dinlendirin.

Afiyet olsun

Semizotlu Tarhana Çorbası

 
 

Malzemeler:

Yarım demet semizotu
4 yemek kaşığı tarhana
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı tereyağı
6 bardak su
Tuz

Yapılışı:

Tarhanayı yarım saat önceden 2 su bardağı ılık suyla ıslatın.

Semizotunu ince kıyıp tereyağında kavurun.

Toz biberi ekleyip biraz daha kavurun.

4 su bardağı soğuk su ekleyin.

Tarhanasını da ekleyip kıvam alıncaya kadar karıştırarak kaynatın.

Ocaktan almaya yakın tuz ilave edin.

Afiyet olsun
 

Patatesli Kaşarlı Börek




Malzemeler:

3 adet yufka
2 adet soğan
2 adet patates
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
3 yumurta
Tuz, karabiber, kırmızı biber
1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı:

Soğanları piyazlık doğrayın ve az yağda kavurun.

Üzerine patatesleri rendeleyin ve kavurmaya devam edin. Kaşarı da ekleyip biraz daha karıştırın.

Tuz ve baharatları da ilave edip altını kapatın. Soğumaya bırakın.

Süt, su, sıvıyağ, yumurta ve kabartma tozunu çırpın.

Yufkaları ikiye bölüp sıvı karışımı her yerine fırça yardımıyla yayın. Patatesli harçtan yufkanın düz kenarı boyunca koyun ve sarın.

Yuvarlak büyük borcama görseldeki gibi yerleştirin.

Üzerine kalan sütlü harcı dökün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Dilimlemeden önce ılımasını bekleyin ki hamur olmasın.

Afiyet olsun:)

 

Ebruli Kek

 
 
 

Malzemeler:

3 yumurta
1,5 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
2,5 su bardağından bir parmak fazla un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri köpürene dek çırpın.

Süt ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyin.

Soğuk tereyağı ile kalıbı yağlayıp biraz un serpin.

Hamurun yarısını kalıba dökün.

Kalan kısmına kakao, Hindistan cevizi, tarçın ekleyip karıştırın. Hamur katı olursa 1–2 yemek kaşığı süt ekleyip inceltin.

Kalıba bu karışımı da dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40-45 dk pişirin.

Afiyet olsun.