Yalancı Tavuk Göğsü (Çilek soslu)

 

 

 

Malzemeler:

Yarım paket margarin
1 tane falım sakız (damla sakızı aromalı lacivert paket)
1 su bardağı un (fazla tepelemiyoruz)
1 litre süt
1,5 su bardağı şeker

Sosu için:

150 gr. Çilek

Yapılışı:

Yarım paket margarini eritip içine falım sakızı atıyoruz ve eriyene kadar bekliyoruz.

İyice eriyince unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Yavaş yavaş karıştırarak sütü ilave ediyoruz. (oda sıcaklığında olsun sütünüz)

Son olarak şekeri de ekleyip kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz.

Çilekleri rondoda  kısa süre çekip üzerine döküyoruz.

Ya da çikolatalı puding yapıp tavuk göğsü ılıyınca üstüne dökerek de servis edebilirsiniz.

Çok lezzetli bir tarif. Mutlaka tavsiye ederim.

Bal olsun...
 

Enginar Çanağında Sebzeli Püre

 

 

 

Malzemeler:

4 adet enginar
Yarım limon suyu
Tuz
Su

Püre için:
1 tane iri patates
1 tane havuç
Bir çay bardağı bezelye
1 yemek kaşığı zeytinyağı/tereyağı
1 diş sarımsak
1 sap taze soğan
Dereotu
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Enginarları tencereye alıp üzerini bir parmak geçecek kadar su ekliyoruz. Yarım limon suyu ve tuzu da ekleyip 10-15 dakika enginarlar yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Patatesi iyice yıkayıp çatalla üzerinde delikler açtıktan sonra mikrodalga fırında en yüksek watta 10 dakika pişiriyoruz.

Bezelye ve havucu ayrı kaplarda yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Onlar pişerken sarımsağı ezip soğanı ve dereotunu ince ince kıyıyoruz.

Sıcak patatesi alıp kaşık yardımıyla içini bir kaseye boşaltıyoruz. Üzerine, yağı, tuzu ve karabiberi ilave edip çatalla eziyoruz. Hazırladığımız yeşillikleri, havuç ve bezelyeyi ekleyip karıştırıyoruz.

Haşlanan enginarları süzüp servis tabağına alıp üzerine dondurma kaşığıyla püreyi paylaştırıyoruz. Üzerine zeytinyağı gezdirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun...  

Tahinli Un Kurabiyesi

Annemin klasik tarifini bebekli bir bayan olarak biraz daha basitleştirdim. Çocuklarınız tatlı şeylerden hoşlanıyorsa gönül rahatlığıyla yapıp yedirebilirsiniz. Ağızda dağılan çok hoş bir tarif oldu.

Miniklere ve size afiyet olsun :)

Malzemeler:

1 su bardağı tahin
1 su bardağından biraz az sıvıyağ
1 su bardağından biraz fazla pudra şekeri
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu ( ben kullanmadım tercih size kalmış)

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.

Tepsiyi yağlamanıza gerek yok.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Renkleri koyulaşmadan fırını kapatın. Turbo fırında 10-12 dk yeterli oluyor. 10dk sonunda kapağı açıp dokunun hala hamur gibiyse biraz daha kalsın, değilse kapatın fırının sıcaklığıyla 5 dk daha dursun.

Fazla bekletirseniz taş gibi olurlar o yüzden ayrıntılı yazdım :)

Afiyetler olsun... 

Fırında Peynirli Domates Soslu Krep

 

 

 

Hani bazı yemekler ya da atıştırmalıklar vardır, böyle hemen eve girip bir telaş yapıp fırına attığınız. İşte bu da onlardan biri olacak. Ben bunlar 'Kurtarıcılar' diyorum. Hem pratik, hem lezzetli, hem misafire ikram edilebilecek kadar şık. Annemin meşhur krepleri kadar lezzetli olmasa da idare eder :)

Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun...

Malzemeler: (6-8 kişilik)

Krep için: 3,5 su bardağı un, 5 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvıyağ, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için: 1 soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 250gr beyaz peynir, tuz, karabiber

Domates sos için: 2 domates, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber

Yapılışı:

İç harç için soğanı kıyıp zeytinyağında kavuruyoruz. Ocağı kapatıp ılındıktan sonra içine beyaz peyniri rendeleyip karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz.

Krep hamuru için yumurtaları bir kaseye kırıp un yağ ve sütü ekleyerek çırpıcıyla çırpıyoruz. Unu azar azar ilave ederseniz kıvamı pürüzsüz olur.

Tavaya fırça yardımıyla sıvıyağ sürüp krep hamurundan bir kepçe alarak tavaya boşaltıyoruz. Eşit şekilde yayılması için tavayı hafifçe sallayın.

Krepleriniz hazır olduğunda iç harcını paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Hafif yağlanmış fırın kabına dizin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20dk üzerleri kızarana kadar pişirin.

Ayrı bir tavada rendelediğiniz domatesleri zeytinyağında pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip fırından çıkardığınız kreplerin üzerine yayın.

(Dilerseniz pazı ya da ıspanakla da yapabilirisiniz. Bunun için soğanı kavurduktan sonra pazıyı ya da ıspanağı da ekleyip birkaç dakika kavurmanız yeterli. Yine ılıyınca peynir ilave edersiniz.)

Afiyet olsun...

Eti Puf / Merbik Anne Puf'u

 

 

 

Yemek yapmak neden güzel? Sevdiklerimizin yüzünü güldürdüğü için. Tüm sevdiklerime onların hoşlarına gidecek bir şeyler yapmaya çalışıyorum. Sadece damaklarında değil akıllarında ve yüreklerinde de iz bıraksın diye. İyi ki ailelerimiz, dostlarımız, yakınlarımız var. Daha doğrusu iyi ki onlar için bir şeyler pişirebileceğimiz insanlar var etrafımızda. Allah'a nihayetsiz şükürler olsun.

Herkese iyi kandiller diliyorum.

Malzemeler:

1 paket krem şanti (2li, 4lü kutuların içinden yalnızca bir paket) Sayıyı artırmak için istediğiniz kadar paketle malzemeleri çoğaltabilirsiniz.

1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı Hindistan cevizi

Üzeri için:
Pasta süsü

Tabanı için:
1 paket Eti Burçak yulaflı

Yapılışı:

Kremşanti ve sütü çırpıyoruz. Katılaşınca kaşıkla pudra şekeri ve Hindistan cevizi ekleyip karıştırıyoruz.

1-2 saat dolapta dinlendirip çıkardıktan sonra bisküvilerin üzerine göre parçalar yuvarlayıp pasta süsüne batırıyoruz ve bisküvilerin üstüne koyuyoruz.

Dilerseniz biraz daha dolapta bekletebilirsiniz.

Sonra da afiyetle yiyoruz :)


 

Tiramisu

 

 

 

Bu tarifi ne zaman yapıp yesem bana bir sürü şeyi hatırlatır. Tadı ağzımda yayıldıkça yayılır. İlk öğretmenliğimi anımsatır mesela. İlk heyecanımı. Yıl 2006. Dershanede göreve başladım. Tatlı mı tatlı Elif adında bir öğretmen arkadaşım vardı. Evlendi, biz de hayırlı olsuna evine gittik. Bize bu güzel tarifi ikram etti. Tarif hala onun yazdığı kağıtta sararmış halde duruyor. Yaparken üzerine neskafe bile dökmüşüm.

Her şeyi saklarım ben. Evimde anılar çekmecesi vardır. Ama bazı dostluklarımı saklamakta o kadar başarılı olamadım. Bu hafta kayıp dostlarımı aramaya başladım. Ve ilk adımı atıp üniversiteden bir arkadaşımla buluştum. Bundan sonra her hafta bir dost avındayım :) instagramdan takip edin lütfen. @merbik

Özetle benim için tiramisu demek, dost demek, ilk emek, ilk heyecan demek, dost demek, kalbimin henüz katılaşmadığı masum yıllar demek, demek de demek...

Anılar hiç kaybolmasın. Dostluklar da...

Malzemeler:

1 adet kakaolu pastaban
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 yumurta

Yapılışı:

Süt, şeker, yumurta ve unu iyice çırpıp pişiriyoruz.

Soğuduktan sonra içine bir kutu (200gr) labneyi atıp mikserle karıştırıyoruz.

Bir su bardağında kendimiz içecekmişiz gibi sadece kaynar suyla neskafe hazırlıyoruz. Biraz ılıyınca kekin alt katını bununla ıslatıp üzerine malzemenin yarısını döküyoruz.

Kekin üst katını kapatıp onu da neskafeyle ıslattıktan sonra malzemenin kalanını döküyoruz.

En üstünü bol kakaoyla kaplayıp soğuduktan sonra afiyetle yemek için buzdolabına  kaldırıyoruz.

Bal olsun...